えっと...昨日と違うんだよ

安息日は必要です　ユダヤ人を見習いましょう

私の安息日は今日　とか言いながら禁止事項を...日本人ですから

朝食を買いにヴィラへ行く

ここのパンで好きなのがサワードゥのライ麦パンなの

前回買って帰るつもりで帰国前日に行ったら売り切れ

今回は買って帰るぞ～って来たのにないの（泣）

店員さんに

サワードゥのパンは

って聞いて

渡されたのがこれ

匂いからして違う

でも５０Bだからいっか

友達がフェタあるよ～って（ありがとね）

グリークサラダ用の野菜も買う　トマトが高いっ！

何かとても軽いパンで１本喰いしました

その後　バンコクでバゲットを焼く

bread flour と cake flour ８：２で準強力粉モドキ

all purpose flour だけでも良かった気がする

冷蔵発酵はやっぱりレシピ時間内にはムリ

常温（この暑さ）でも結構かかりました

さすが外国　オーブンがデカイ

うちでは分割する生地なのに分割なしでｗ

２本め苦手のクープがちょっと◎　：）

ヘンケルスのおかげだな～　切れ味がいいの！

これで　MISSION COMPLETED !!!

夕飯には子供達が大好きなカルボナーラと

大人用に明太子でボッタルガ風パスタを作ったよ～

そして　私１つ歳とりました...

本当にありがとう

ひとり誕生日はいつもに増してサビシイからとっても嬉しい（号泣）

また来年もお願いします　って迷惑なおばちゃんだね

Authors'Lounge

初日クリアで自信がつきました　単純で良かった　：）

今日はBTSを乗り換え終点のサパーンタクシンから

お船に乗ってオリエンタル行きます

船タダです

利用しない手はないです

サラ・リム・ナームとロード・ジムに連れて来てもらったので

難なくオリエンタルに到着

アフタヌーン・ティーには早く「１２時に戻って来い」言われたから

ロビーでぼぉ～としてました

オーサーズ・ラウンジ　どのガイドブックにも載ってるから来てみた

案内された席はど～みてもヘンな席

誰もいないのに舐められてる

英語が話せないとバカにするっぽい気がするのは　被害妄想？

席の移動をお願いする　もうね～　この時点でヤになったの

トラディショナルとタイスタイルがあるけど　トラディショナルで

紅茶はマリアージュ・フレール

何故正統派と謳っておきながら　おフランスのメーカー？

そんな理由で私もFUJIYAMAなんて緑茶をオーダーｗ

三段トレイの一番下のフィンガーじゃないサンドからいただく

パン　パサパサじゃないの～　(-"-)

よくみればケーキにはヒビが...

昨日の残りですか？　日本よりも高額なのに？

おひとりさまで２時間弱ダラダラと過ごしてきた

ゆっくり出来たかといえばまったく

カップが空く前から注ぐからせっかくのウォーマー意味なし

混んでくる？と私は放置状態で

ジャグもないからポットの紅茶は最後まで飲めませんでした

悔しいのでサーヴィス料別だからチップいらないのに置いてきた

あんた達のサーヴィスは最低って意味を込めて２０B

でも多分チップもロクに渡せない日本人って思っただろうな～

好きな人には申し訳ない記事になったけど

もう二度と行かない　いや英語しゃべれるようになって行ってみたい

Kluay Kluay

友達の家から最寄り駅までシーローと呼ばれる

トラックの荷台で移動するのｗ

歩けない距離じゃないんだけどね　暑いからさ

地理がまったくわからない

今まで友達にくっついて楽してたんだな～と実感

行きのタイ語？は通じるけど

帰りの住所がどうしても通じない

帰国前までなんとかしたいとヘンな意地がｗ

単独行動　初日はバンコクの原宿と呼ばれるサイアム周辺

モールがいっぱいあったりと時間つぶしにはもってこいの場所

まずはサイアム･パラゴンの

フードコードでランチ

カオマンガイ　１５０円ｗ

スープも付いてる

足りないのは承知だけど

おやつ食べたいから我慢

カロリー消費に銀ブラならぬサイブラ？

スタバの後ろにあるお目当ての靴屋さんを見つけたけど

ちょうどいいサイズがない

３６と３７の間が欲しかったのに...　ないとさ

こまごました店で値切りの買い物なんぞ楽しむ♪

さて　疲れたから　お～や～つ♪

マンゴ・タンゴは食済

ロッティ・ボーイはなくなってた　　美味しかったのに～

そこでガイドブックに載ってたクルアイ・クルアイの

揚げバナナ　ウマそ～だったのね

２階にあるお店なんだけど　なかなか見つからない

意地でも揚げバナナ食べたいからウロウロ

地元の学生さんの後をおばちゃんアヤシクくっついてくｗ

フツ～に美味しかったです

ロッティ･ボーイをお土産に考えていたんだけどね...

パラゴンに戻ってビアードパパのシューにしました

無事帰還(笑)

途方に暮れる でも進まなきゃ

平日　子供達は学校　パパさんはお仕事

友達はお母さんの病院にいる

こんな大変なときにごめんよ～（泣）

私はどうすることもできず　友達の家を離れることも出来ない

何処に行きたいという目的もなく渡泰した私は

友達の企画を頼りにしていた

成田でフライトの暇つぶしに買ったガイドブックが

これ程役に立つとは思いもしなかった

とにかく単独行動で２ｗ（もある）生きて日本に帰還するぞ！

１日のタイムスケジュールは６時起床　シャワー　身支度

子供達と友達を玄関で見送る

そしてお店がオープンする１０時過ぎまで

ネットでタイ情報を仕入れる

私　もちろんタイ語話せませ～ん

英語？なんですか？それ？

と～っても不安（泣）

こんなヘンな日本語もあるし

うっし

なんとかなるさ

マイペンライっ

Hai Somtam Convent

←読める？

“ハイ”は読めても

その後の文字は読めないでしょ～

読めたあなた素晴らしいです

渡泰はじめてのご飯は

“ハイ”ソムタム・コンヴェントさん

いきなり屋台めし！！！

イサーン料理の店

キャベツのように

見えるけど

青パパイヤの千切り

ソムタムには

欠かせません

黄色いTシャツに反応　ここはタイなんだな～

あ～やっぱりタイめしウマい♪

お腹いっぱい食べた後は

近くのラライサップ･マーケットでお買い物

友達がタイ語で値切り交渉までしてくれて

私は楽チン　初日でもう充分満足

帰りは子供達をピックアップしにアメリカンスクールへ

ツアーじゃ絶対に行けない　こういう所もとっても楽しかった

そして　お決まりのネイルサロンへ

今年は３Dアートにしてみました

手足チップ込みで2500円しない

タイは女性に嬉しいこといっぱいです

夜はイタリアンだったけど名前わからないし写真もなし

帰りの車で友達のお母さんの具合がよくないと電話が入る

今朝お見舞いに行ったばかりなのに...　私は疫病神か...

試練の幕開けとなる

キーワードは“ひとり”

私が電車に乗ると人身事故の確率１００

徒歩通勤の私が気に入らないのかしら？

さすがに今日はないだろうと思ってＮＥＸのホームに行くと

表示盤に乗るはずの電車が表示されていない（汗）

駅員さんに聞くと「人身事故で到着できる時間がお約束できません」

(゜-゜)　暫し呆然　(゜□゜)　メールで愚痴っていたら

京成特急で行けると教えてもらえる（THX B）

スカイライナーはエクスプレスより...　安いから良しとする

２０１０年の新型に期待　日暮里に行くの面倒だからな～　結局NEX派

GW前でチェックインもすんなり

スーツケースは１９．４㌔(笑)　ギリ

偽チケットかも～なんて不安も

何処へやら

友達への最後の買出しで

免税店も夕飯もなし

あっという間に搭乗時間になりました

７時間のフライトに備えてトイレで着替え

といっても寒さ予防にフリース＋パーカー着るだけ

私は化粧落とさない人　おばちゃん素顔は見せられません

この出発が今回の旅の前兆だとは思いもしなかった

だって今書いてて思い出したくらいなんだもの（汗）

予習完了ならず...無念

この土日で焼いたパン達

食べちゃったから少ないけど

全種類ある

種類っていうのはヘン？

フランスパンって総称で

大きさや形で呼び名が変わるのよね

私が今週焼いたパン達は正式ではないにしろ

自分では　クッペ・バゲット・ブール　のつもり

パン捏ねは上達したと思うんだけど

クープがまったくもってムズカシイ

だから避けてたって言うのもある

今回はいい機会なので苦手克服　トラウマを失くそう！！！

１枚目　メロンパンでないよｗ

ブールは直角であんまり気を使わないハズなのにダメじゃん

ダイヤ◇にした方が見栄えがするね　次回◇で

２枚目　クッペって言い切れない

どっちかって言うとチャバタって言いたい

３枚目　クッペに再挑戦

ちょっとエッジって言っても怒らないでが立ったかも

コツといえるか知らんけど

今までオーブンの発酵機能を使ってたのね

そうすると生地が湿り気味でそこにクープを入れてたから

生地を引き摺っていたみたい

３枚目は発酵機能を使わずにオーブンの上でホイロをとった

ナイフを入れたとき生地に膜を感じ取れたから

よくいう「皮を剥ぐ」ってのがわかった気がする

皮を剥ぐといえば

親指はいい感じでクープが入りました

そして　何故か人差し指にも！？

クープナイフ高くないし買えばいいんだけど

このナイフとても愛着（あいじゃく）があるの

なんせリストカットしてたナイフなもんでね(笑)　むふっ

完璧なクープ目指して日々努力

改良版パン・バニャ

美味しくって今日のブランチもパン･バニャ

明日も食べたいから何とか食べ易く出来ないものかしら？

具沢山でじゅ～っていうのがウマいのにそれを削るのは却下

ない頭を使って考えたのが　みじん切り　(笑)

↑材料はこんな感じ

ハーブはミックスしてみました

タイム・ローズマリー･オレガノ・バジル

ニース風サラダの定義がわかってないんだけど

トマト、ゆで卵と黒オリーブが入ってれば私的にはニース風ｗ

焼きあがったばかりのクッペ（誰がなんと言おうがクッペ）に

これでもか！！！といわんばかりに乗っける

グリーンにサニーレタスがあるんだけど　見えねｗ

１時間放置後　待ちきれずに食べた

やっぱり具が落ちる

でも　昨日より食べ易い

そして むちゃくちゃウマい

鮭臭いのもイイね～

一番好きなとこは

バルサミコが沁みシミのパン

このサンドのウマさはバルサミコのウマさに比例する！！！

と思ったけど　それは私の好みなだけね

美味しいバルサミコが家にあって良かった♪

pan bagnat

憧れのパン・バニャを食べるために焼きましたよ～

丸いフランスパン！！！

今回の準強力粉はパリジェンヌです

←冷蔵庫に入れる前

おやすみなさい

私は寝ないけどｗ

→朝起きて

冷蔵庫から出したとこ

やっぱりラップに

くっついてた　７時間弱　もうちょっと膨らんで欲しいから室温で放置

ヽ(ヽﾟﾛﾟ)ﾋｲｨｨｨ!!　ﾋｲｨｨｨ!!(ﾟﾛﾟﾉ)ﾉ

くっついたとこコワイ！！！

気持ち悪い幼虫が育ってそう！！！

コワイよぅ～　｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡

さっさと分割しちゃえ～

４分割で小さかったから３分割

ほんまもんは１５㌢とか２０㌢とからしい

一生懸命伸ばしたんだけど薄くするのムズカシイ

クープ練習してみたけどブサイクすぎてヤんなった

焼き時間は考え直さないとダメだね　中ふわふわじゃなかった

本題のパン・バニャは

朝ごはんが昼ごはんになったおかげで夜ごはんに持ち越し

ど～ですか～　んマそうでないですか？

事実　食べたことない人が可哀想に思える程ウマイ

オリーブ油をバター代わりに塗るんだけど

私はジェノバーソース＋バルサミコ酢

冷凍庫にあった鮭を白ワインで蒸してツナ代わり

エルブ･ド･プロバンスをふりふり　ニース風でなくなった？ｗ

アルミ箔に包んで味が落ち着くまで放置

早く食べたいけど我慢

今日は我慢してばっかり

ランチにいいかも～って思ったけど

溢れるほど具沢山で

人前で食べるの躊躇しちゃうわ

おばちゃんでもｗ

世界にはまだまだウマいもん沢山あるのね

いつかはアンポルテしてビーチで食べたいものだわ♪

アンポルテって　ｵｲｵｲ　いつからフランス人気取りｗ　感化されすぎだよ

pain perdu au orange

バゲット焼き続けてます

親友のリクエストでバゲット作ることになったから！！！

ヘタクソすぎてガッカリさせるのはヤだからね

練習あるのみっ

先週焼いたバゲットは日に日に硬くなり

久しぶりにフレンチトーストが食べたくなった

タイトルあっているか不明（汗）

オレンジフレンチトースト　一度食べてから病みつきです

用意するもの：

いい感じでヒビが入ったバゲットｗ

卵２つ　オレンジママレード２ｔｂｓｐ　コアントロー２ｔｂｓｐ

ミルク　ブラックペッパー

①　卵、ママレード、コアントロー、ブラックペッパーを混ぜる

②　バッドにスライスしたバゲットを並べて①を注ぎ

　　足りないようならミルクを足す

③　バゲットに液が浸み込むまで冷蔵庫に隠す　ひたすら我慢

　朝ごはんのハズがさ～　美味しく食べたいからね　我慢

④　２００℃に温めたオーブンで１５分

カリっカリの表面と

ふわっふわの中身が

タマンナイ

もうね～止まんないよ～

盛り付け前に立ち食いしてるからね　私...

焼きあがったらすぐに食べて！！！

私はフルーツに粒胡椒の組み合わせが好きなの♪

甘っ　ぴりっ　絶妙な味をお楽しみください

EL VALENCIANO

久しぶりのお店紹介です

外ごはんしてなかったわけでなく

気に入ったお店をヘビロテしてました　(^▽^ゞ

ここエル　バレンシアーノさんは目をつけておきながら

いけなかったお店

なぜってスペイン料理のお店だから

いつも書いてるけど

パエジャは何処も二人前からオーダーなのよね　

パエジャができあがるまでタパスを食する

★スペインオムレツ

アリオリソースが絶品♪

ボイルしたジャガイモでヘルシー

★小エビのオリーブオイル焼き（パン付）

パンおかわり欲しかったです　これもアリオリって言わないの？

★魚介類のパエジャ

見た目少ないけど　お腹にたまります

オコゲが美味しい♪

★カタルーニャ風カスタードクリーム

★プリン　生クリーム添え

フランは型抜き失敗してます(笑)

私は断然クレマ･カタラナ派ですね

※写真上手に撮れなくってごめんなさい　どれも美味！！！

腹八分目？

まだまだ食べたいですけど　この位でやめておきましょう

ごちそうさまでした

次回はランチにお邪魔したいと思います

ベトナム VS フランス

夜ごはんは「ガネーシャガル」さんでした

お腹がいっぱいのハズなのに

特売につられて買ってしまった「豚肩ブロック肉」

さて　何つくろうかな？

サンド用にチャーシュウでも作るか！

五香粉を入れただけで本格ちっくと勘違いしてる私です

サンド内容は前から気になってた「バインミー」

ＧＷのエアーチケットが取れてからアジア～ンものが食べたくって

現地で食せばいいのに　お口汚ししまくってます

会社のコンロでパンを焼いて　屋台のおばちゃん気取り

「ベトナム風なます」のレシピ元さんに感謝♪　本当にウマイです

深夜に焼きあがったフィセルは無論「カスクルート」

オーソドックスにチェダーとハム

グリーンは買ってあったから「わさびな」ｗ

せっかく買ったWAXTEXはフィセルが長すぎてはみ出す始末(笑)

お洒落して（おばさんですが気持ちはパリジェンヌ♪）

パラフィン紙で包んで成城石井の紙袋(笑)に入れてランチバック完成

シンプルなだけにパンの味が感じられます

どっちも美味♪

目新しいところで「バインミー」の勝ちかな？

週末　親が海外旅行で死ぬかもしれない娘に会いにくるので

ご馳走しようと思います　おこずかい奮発してね！

丸パン...フィセル可愛い♪

仕事が終わって１８時に家にいる

何をしていいかわからない

とりあえずパン捏ねをする

思いつきではじめたから冷凍パートフェルメンテは

レンジでチン！　（お魚解凍）

予想とおり解凍ムラがある

薄力粉がいっぱいあるので最強力粉と混ぜて（２：８）

準強力粉を作った

１９時には捏ね上がり野菜室に収納される

さて明日のバインミー用のなますを作ろうかな

それでも手が空いてしまってパンのスケジュール確認

発酵終了予定時刻は深夜１時！！！　え～！！！

足し算ができなくなりました（苦笑）

臨機応変に野菜室の生地はお湯を張ったボールに移される

２時間後には

ご覧の通り

ボールいっぱい

イーストくん

ありがとう

過酷な状況下で

よく絶えてくれました

パン・バニャに憧れて丸パンを作る予定が

４分割したらなんか小さい

フィセルでいっか～

アホな親でごめんね

当初の発酵終了時刻の深夜１時に焼き上がりまで漕ぎ着けました

思いつきで実行するのも悪くないね

放課後を満喫した学生さんになった気分で楽しかった♪

おやすみなさい

朝パンはセーグル・フリュイ

一人暮らしの私にはパートフェルメンテを持て余すことに気付いた

そこで朝パンはパートフェルメンテを一番使うセーグルでしょ～

朝ってお手軽に食べたいから　スティックサイズで

フルーツも食べたいから「セーグル･フリュイ」に絞られた

ライ麦種を仕込む

（金曜夜）

捏ね～一次発酵

（土曜夜）

分割～焼成

（日曜朝）

３日かかりの大作パンとなりました

懲りずにラムレーズン入れてます

水分量キモチ少なめだったんだけどね～

ライ麦っていうのもあるんだろうけどさ

ホイロで短気が顔をだし２倍を待たずに焼成

ヒマなんだからゆっくりやればいいのにね

クープの練習でいっぱい切り込みがある模様になったよ

でも　朝パンっていうより夜に赤と楽しみたいかも（爆）

バゲットのハズなんだけどね～

ベーグル続きだったし

買ってからまだ使ってない銅板を試してみたくなった

今週も「少しのイーストで　ゆっくり発酵パン」から

基本のバゲットに挑戦してみました

オーバーナイト法もお初だわ

金曜の夜にヒマな私はパートフェルメンテから作った（泣）

前回ロデブを作ったとき私はとんでもない勘違いをしてたのよ

発酵ボールなんだけど指定サイズよりデカかった（汗）

これが指定サイズの９００ml.

春だけどお湯をはったボールに１Ｈ

野菜室の上段で６Ｈの冷蔵発酵

まだいっぱいにならなかったから

室温で４Ｈ待った状態の写真

計１０Ｈの長時間発酵！　長期戦だわ～

私のオーブンは年代物で小さいのよね

この分量で１本だと...

バヌトンけっして使用してないよ～

世の中予期しないことがあるから面白い

クープも頑張ったつもりが

そんなの入れた？って感じの焼き上がり

そしてレシピとおりの時間だとコゲた

次回は分割して焼くこと！

かぼちゃベーグル

これは「かぼちゃベーグル」でないよ

ちょっと私の中で流行ってる

豆腐ハンバーグをサンドした

ベジベーグル

でも食べにくいんだよね～

そこでオープンサンドにして

もうひとつをゆで卵とヨーグルトのディップで！

マヨは禁止してます　自炊はヘルシーにね

ベーグルが切れたからまた焼いたの

本題の「かぼちゃベーグル」は

「少しのイーストで　ゆっくり発酵パン」から

やっぱりクリチのカロリー気になる

水切りヨーグルトで代用

生地にはブランも混ぜてある

レシピとおりでないけど美味♪

この本は本当に買って良かったな～

平日にパン焼いたら真夜中になったよ

ベーグルで良かった（汗）

ヘビロテ？シー

何とローテーションしてるかは不明なタイトルですが

今週もシ～♪　シアワセ♪

朝ごはんはセバスチャンのカリプソキッチンをチョイス

カリプソといえばカリビアンが疼くんでしょうねｗ

昼間は混んでるマーメイドラグーンですが

朝ごはんをとる人は皆無で

今までパスしてた

フードメニューの

ホタテクリーム

コロッケサンド

足りんでしょうと

デザートに

カラメルプリンをオーダーしました

断食明けだったこともありサンドだけでいい感じに

キャラメルプリンはプリンの濃厚さがまったくなかった

春休み最後の日で人もそれなりに入ってて

絶叫系は混雑してましたね　関係ないのでまったりシーを堪能

ランチぎりぎりでカナレットに滑り込む

春本番って感じの

暖かい日だったので

再度テラス席ｗ

写真も前回と同じ

アングルで

見比べて

お楽しみください？ｗ

ハーバーではミシカがはじまりました　でも食い気っ！

プランゾにしました

だってゴンドラ仕立て食べたかったんだもの

朝のプリンと違いプディングの濃厚なこと♪

ランチコースのパンチェッタとポルチーニのクリームソースを

少しもらいましたが絶品でした

遅めのランチのわりに小腹が空いて定番のラウンジでは

クラムチャウダー

をいただきました

ここで酒飲むと寝るクセが

ついてしまったので

酒なし！

アサリいっぱい♪　って思ったけど

当たり前じゃんね～

前回のキャラダイと比べてしまった（汗）

ミッキークラッカーはベイが勝ってるけどねｗ

がっつりシーをなかなか卒業できません

夜はダメだろうとあきらめて行ってみたカスバにすんなり入店

今月からまた「カリーブッフェ」が開催されてます

カレー７種

サイドメニュー

デザート

全て制覇？！

普段インドカレー

食べてる人には

アハハ　（＾ｕ＾ゞ

キレイに盛り付けできてないけどマンゴープリン美味しかった

最後の客となり　それでもだらだら食べ続けました

本当に食べすぎですから　体重維持が大変です

うきわまん？どうして！

シーでのこの出来事に衝撃を受けている人もいるだろう

「うきわまん」の消失

最後に食べたのは遥か昔で

「いつでも食べれる」と高をくくっていた自分を呪う

人間食べれないとなると食べたくなる生き物で

さっそく思い出しながら作ってみました

中華まん作ること自体はじめて

なのにＢＰでなくて

イーストを選択する

薄力粉でイースト

これもはじめて

予想がつかない　膨らむのか不安

発酵時間を長くしてみた　→　発酵過多におちいる

ベーグルの巻き込みで失敗してるのに

ゆる生地に海老あんを包むのは一苦労

なんとか形にして蒸すこと１５分

いい　にお～い♪　(*^0^*)

蓋を取ってびっくり

デカっ！　膨らみすぎだよ～

均等に巻けなかった生地の

薄いところから

海老が　コンニチハ　orz

フィリングも余ったから味も大味（泣）

まだまだ改良の余地がある「うきわまん」モドキです